现在的天气虽然进入了秋季,但是市面上的茶饮店生意还是依旧如茶如火地进行着,对于想要开一家橘菓子店的人来讲,以下4个基本事项应该明白。
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>>>文章来源:FTDaliya2019
一、上岗工作注意
1、着工装:橘菓子都有定制的工装和围裙,员工上班时间必须穿工作服,这是店长必须要求的;或者带围裙,店员整齐的着装会给人种专业的印象,即使做事也不会害怕弄脏自己而束手束脚。
2、整理仪容:外表是给人的**印象,连这个都做不好的话,怎么可以做好生意呢?所以必须要求员工注重个人卫生,按照严格要求把头发扎起来,以保证奶茶制作过程中都的安全卫生。
3、调整情绪:人的精神面貌是有传染力的,积极情绪会带动人的购买欲望。而消费在某种程度上是为了满足欲望,店员的细心服务,一个微笑也会给到顾客精神上的享受。
二、人员的构成
茶饮店人员一般都由店长和员工构成,具体人数根据实际情况而定,店长一般都由投资者本人担任,自己也可以选择在店里帮忙。老板想要管理好员工就必须以身作则,并且遵守店面的一些规定,假如老板自己做不到,那就聘请一位有经验的店长来管理店铺。
三、开店准备工作
1、原料及用品的准备:每天打开店面之后就要先准备好各种原料来备用,并且及时补充其他各种操作台面上的备用原料;还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。
2、保证工作台面的整齐卫生:用具要摆放整齐,放在常用位置上,方便操作,顾客在等待中也可以看见制作过程透明化,也会更放心消费。如果制作滴漏,弄脏操作台,要注意随时用抹布擦干净。
四、作息时间
根据实际制定合理的作息时间规定,严格控制店内员工的作息时间,同时店长也做好记录员工的考勤工作。
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