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花生在去掉外壳后才可食用，去壳之后的花生成为花生米或花生仁。但是花生仁表面还有一层红衣，虽然红衣营养价值高，有**作用，但是许多人不喜欢吃表层的红衣，带苦涩感，而且红衣还容易黏在牙上，另外某些菜肴也需要去掉红衣。花生仁上的红衣粘附比较紧密，那如何快速去掉红衣，保证花生仁的完整性呢？下面花生仁厂家介绍几个巧除花生仁红衣的小窍门。
一、热水浸泡法
把生花生仁用90度左右的热水浸泡5到10分钟，由于花生的品种及水温不同，具体浸泡的时间还需要你自己掌握一下。当花生仁表面的花生红衣被浸泡至皱皱巴巴，这个时间就是*容易剥皮的时候，泡的时间太短或太久都不好剥皮。此时可以先用手双手反复揉搓花生仁，这样可以搓掉大部分的花生红衣，把搓下来的花生红衣用清水漂洗出去，剩下一些没有搓掉皮的再继续揉搓漂洗，很快就可以把花生红衣剥除干净了。这种揉搓方法不足之处就是很容易把花生仁搓成两瓣。
二、带水冷冻法
把花生仁用清水浸泡至稍微发胀后，放在冰箱里冷冻24小时，然后取出花生仁放在烈日下暴晒，晒到花生红衣干瘪破裂，用手轻轻揉搓几下就可以去掉花生红衣了。
三、粗砂摩擦法
把花生仁和干净的粗砂混合在一起，戴上厚手套用力猛搓花生仁和粗砂的混合物，也可以把花生仁和粗砂的混合物装在布包中猛搓，利用粗砂产生的摩擦力把花生红衣搓掉，**再用筛子把粗砂筛掉，用清水把搓掉的花生红衣冲洗干净就可以了。
四、微波加热法
把花生仁放入微波炉，用中火档加热，加热到微熟，外皮就会变脆。然后把花生米拿出来，穿上棉纱手套来回搓外衣就会掉。**过一下筛就好了。缺点和**条用热水浸泡法一样，搓的太过力容易把花生仁搓成两瓣。 |
