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板面培训 卤菜熟食培训*** 新野烹饪面食技校
新野烹调面食技校主要有：厨师培训、板面培训 、早餐培训、卤菜培训、卤菜培训***、面食培训、南阳面食、新野面食、正宗糊辣汤培训、卤肉培训、烩面培训、熟食卤肉培训、兰州拉面培训、烧烤培训、热干面培训、酱香饼培训、豆腐脑培训、南阳小吃培训、油条培训、包子培训、小笼包子培训、千层饼培训、杂粮饼培训
新野烹调面食技校是一所厨师专业学校，于1993年开办，是一所二十多年的老牌厨师专业学校，校长常凌峰我校开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类，学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才，得到了社会的好评，被劳动局评为先进办学单位。我们坚信，只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。
在多年的教学实践中、我们将每种食品的调味料都进行了精确的量化、是每种食品的配方用量都精准一致，这样无论你有无从事过餐饮的经验都可做出与老师一样的味道。学校还可以根据不同学员的要求，为学员制定开店套餐，将小吃、面食、菜品进行**搭配，让创业者用最小的投入，挣取**的利润。
厨师全能班学习川、粤。豫、鲁等八大菜系的制作及凉拼、食品雕刻和面食制作技艺，在学习中，学校注重实践教学，狠抓学员的基本功，使学员从刀工，切配到上灶炒菜都要有自己动手完成，实践中老师先讲解所要做的菜品要点，所属菜系、味型、和烹调方法，然后再演示给学员看，使理论和实践结合起来，制作时老师跟踪着每个学员，一对一、手把手的指导着学员，使每个学员都能亲自上灶操作，菜品做好后有学员一起品尝，找出缺点，然后再继续练习直到完全学会为止。
曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面
（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
新野板面由来
相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中
有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传; 还有一种说法是说板面是由张飞发明的：张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有**张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做
面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面 。
酸汤面 肉沫面 北京炸酱面 川味杂酱面 香酥炒面 特色炒饼 新疆拉条子 新式烩面 酸菜面
条茄汁面 打卤面 焖面 富贵浆面条 炝锅面 羊肉熬面 肉丝盖面 浆水面 葫芦炒面 豆腐捞面
鸡头面疙瘩 紫菜面疙瘩 水臊子制作 花卷馍 腊菜大包子 水饺系列 大葱猪肉馅 萝卜猪肉馅
韭菜猪肉馅 芹菜猪肉馅 白菜猪肉馅 青椒猪肉馅 番茄猪肉馅 茴香猪肉馅 酸汤牛肉馅 羊
肉馅 黄豆瓣肉馅
共计三十六个品种
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