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一碗牛肉面的善缘
牛肉面，又名牛肉拉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃之一。兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华**面”。 本牛肉面在吸取传统牛肉面制作工艺的基础上，又添加了多种调味调料，从基的“面、料、汤”上潜心专研，使产品更满足于现代人饮食需求。浓淡相宜、色香味美、回味绵长，为八方食客提供了“色、香、味、形”俱全的上等面食，赢得了各方食客的满意和认可。
辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，红绿之中，面条柔嫩细滑，牛肉汤系十几种调料配制，汤色泛着晶莹剔透的金黄，让你欲罢不能；食不厌精，脍不厌细。松软细薄的牛肉片，配上劲道的面条，Q弹而庄重。
看到这里，是不是不由自主的吞咽了一下口水，想要十指大动。那种由内而外的欲望，一丝一缕的就慢慢的缠绕开来……
中国幅员辽阔，形成了一些显 著地域特色的饮食文化。根植于河西走廊这片神奇的土地的兰州牛肉面，以其精髓入汤，温胃健骨广播华夏，有饮食中的王 者之美誉。
从传统饮食来说，牛肉面不过就是一碗市民百姓喜食的面。但吃的人多了，吃的时间长了，吃的影响大了，自然就会吃出百年历史滋味，品出西部文化韵味来。也许胡笳声声，羌笛悠悠，吟诵着“大漠孤烟直，长河落日圆。”“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”这些耳熟能详的古诗句，品出西北边塞那苍凉、雄壮、粗犷的味道，也许从汤汁飘香的牛肉面中，你会品出店老板的情怀，一种追求纯粹，追求极 致的情怀。
从只吃盐碱地草的牛羊筛选，到每天足量足时（四小时）慢炖；从二十种调料的甄选，到养生宝典的求证，从担心辣椒质地的冒充，到专人采摘，从蔬果源头，到保质保量，原汁原味……如此细致，非情怀无以至之，难怪乎友人称其为穿针的北方汉子。
来！这个冬季，来一碗“陇上传奇”牛肉面，结一段你我的善缘！
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