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兰州非遗牛肉拉面加盟口碑品牌|兰州非遗牛肉面加盟|本土官网
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。
“黄河水奔腾不绝，牛肉面日夜飘香。”在西北地区主食和汤的**融合，除了西安的羊肉泡馍以外，还有就是兰州的牛肉面。
央视纪录片《舌尖上的中国》里说，兰州城的清晨，就是就是在牛肉面的飘香中开始一.天的生活的。兰州市有一千多家牛肉面馆，每天大约要消耗一百多万碗牛肉面。笔者粗略估算，年产值约20多亿。
兰州牛肉面及兰州人豪气爽直坚韧不拔的性情，成就了农耕文化与畜牧文化的相互交融、相互依存和相互促进，它也造就了乐山乐水、兼收并蓄、激流奋进、包容纳新的兰州地域文化的独具一格的别样风采。一个身处异乡的人，自然体会不到一碗面对一座城市竟然有如此巨大的影响力，那些坐在窗明几净高楼大厦中的只会搬弄词典的所谓经济学者，永远不会读懂牛肉面碗中的所包含的独.一.无.二的经济学。
日复日,月复月,年复年,岁岁年年,年年岁岁,兰州城里，冉冉上升的一轮朝阳，往往先沉醉在牛肉面飘浮的香气里了。无论达官显贵，不管贩夫走卒，进得店来，一律自已购票端碗，绝.对的公正平等。牛肉面馆里，从来不会有人打架斗殴，亦不会争抢桌椅板凳，人人自觉得仿佛进了教堂，身心通体透亮，温文尔雅，谦谦若君子，娴静似淑女……满堂里只有此起彼伏的嚼咽声与咕咚咚的喝汤声。
在我的“内存卡”里，记得有这样一句，我们权且称它为“俗语”，这也许是对中国牛肉拉面的相当高评价，那就是“汤如甘露面似金，味道浓郁肉更香”。期待中国牛肉拉面遍及大江南北，让外国人见识一下正宗的中国味道。我想，有朝一日，中国牛肉拉面会征服世界美食。
都说岁月是把杀猪刀，紫了葡萄，黑了木耳，软了香蕉。的确，那时候逢年过节，家里穷吃不了好的，只能吃上一碗母亲做的牛肉面。对，就是一碗再普通不过的牛肉面，也能给我们兄弟两带来与生俱来的快感。
时间是块磨刀石，平了山峰，焉了黄瓜，残了菊花。在物质生活日益丰富的今.天，尽管餐桌上的饭菜丰盛、可口、奢.侈，可再怎么丰盛，再怎么可口，再怎么奢.侈，却再也找不到小时候那种与生俱来的快感。
有时候一个人行走江湖，真的需要一碗牛肉面，他填饱肚子的同时，也赶走了寂寞孤独。牛肉面，你我都身患绝症，这是与生俱来的！
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