正宗的姜撞奶是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它姜味浓郁、香甜嫩滑，还有暖胃、驱寒、养颜等功效，较适宜女士、体弱者及老人食用，或者平常人提高身体素质吃用。　　姜撞奶是广东非常**的甜品，是一道喻户晓的**甜品。深受各界人士喜爱，特别适合女士、体弱者及老人食用。姜汁撞奶使用的的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，传遍广州、香港、澳门食肆。　　姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶似布丁，姜味浓郁而不辛辣，融于奶香之中，口感嫩*滑之外，还具有祛寒行血，养颜美容，止咳之功效。生姜，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜辣素（姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇等），含有特殊的香味，可做香辛调料。姜有健胃、**、祛寒的作用，在药上是良好的发汗剂和**剂。而水牛奶被誉为“奶中之精品”，是一种营养丰富、**、消化吸收率高的优质奶，特别是富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调血气，促进骨骼生长的作用。　 姜撞奶一年四季都可以吃，新鲜做出来时是暖的，既像豆腐花

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