(1)放射源放射出的高能射线或加速器放出的高能电子的能量很高,可以杀死食品中的微生物,达到**保鲜的目的,而不用对食品进行加热**。(2)由于电子束和γ(gama)射线对于纸张、木版等有一定的穿透性,对于包裹好的,以及已贴上标签的食品可以直接进行辐射加工,而不需要额外的处理,成为辐射加工的主要手段。食品辐照**、防腐、保鲜辐照**1.熟畜禽肉类及其制品2.冷冻包装畜禽肉类、海鲜、贝类3.脱水蔬菜、烘培食品、****、方便食品等4.调味品等食品添加剂5.保健品及其原料辐照杀虫1.谷类、豆类及制品2.干果、果脯类3.香辣类辐照抑制发芽新鲜颈根类蔬菜(洋葱、大蒜、马铃薯、生姜等)辐照延长保鲜期新鲜水果、蔬菜、食用菌、鲜花等辐照推迟成熟期蘑菇、竹笋、番茄、荔枝、葡萄、猕猴桃等疗用品辐照**、** 当今国际上已逐步废止对一次性疗用品和用包装材料 |