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坚硬锋利
硬度可达到HRC85以上，仅次于金刚石，硬度极强，因此刃口极其锋利，切削 肉类蔬果，得心应手，无静电、无磁性、摩擦力小，处理食物不易粘连，能切出如纸一样薄的肉片，非常轻快省力，且不会卷刃。
使用轻便
陶瓷材料的比重大约是金属材料的2／3，因此使用起来不会象金属刀那样有沉重感，深受现代女性的喜爱。
易于清洗
特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材，干净卫生，可以做到薄如纸，细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品，只需用清水冲洗，不会残留怪味，再切其他食品不会串味。 |
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