<p>魔芋肥大得球茎中含有葡甘露聚糖，高达40％一65％，膨胀率高，粘着力强。含淀粉和果胶，具有特殊得营养价值。 每百克魔芋精粉中含蛋白质2.6克、脂肪0.13克、纤维素1.4克、灰分3.8克、葡甘露聚糖64.7克、淀粉1.4克、还原糖1.6克。</p><p></p><p>在粗蛋白得含量中有17种人体必须得氨基酸，还有油酸、亚麻酸等7种不饱和脂肪酸，也是人体必须得脂肪酸。</p><p></p><p>魔芋中的主要成分葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，**饥饿感，所以所含热量微乎，是很好的降血脂、血清胆固醇及消肿**与**的低卡食品。</p>

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