工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝,慢慢加工成泥浆后无极变速拍打,使肉类纤维中发挥**的吸水量和重组织性强,使到所产肉丸制品等松脆有弹性,能漂浮于水面,蒸煮不裂开。 打 浆 机 一、产品说明 1.变频调速液压打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品(特别为中**产品)的主要打浆设备,其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用。 2.所产肉浆比高速类打的肉浆富有口感,不同普遍效果,工作稳定,产量高质量好,升温低,其工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝,慢慢加工成泥浆后无级变速拍打,使肉类纤维中发货**的吸水量和重组织性强,所产肉丸制品等松脆有弹性。 3.可以搅拌各种肠类和原料,如贡丸、鱼丸、包心鱼丸馅料、鱼肉卷、海螺丸、肉饼、热狗肠、牛肉丸等等各种肉制品、鱼制品馅类制品搅拌之用。 4.采用大扭矩低速重载传动设计,工作稳定,马力强悍。 5.设备电路全套使用进口**电器配件:低压电器全套进口施耐德电器、台湾台达PLC﹨温控模块﹨开关电源、台湾威伦人机界面,变频器采用英威腾重型变频器。 6.控制为PLC集中低压控制,可现实各项指示及方便检修。 7.扭肋刀板精简设计,打浆顺畅、搅打均匀、升温低、出产效益高。 8.接触食物均为304不锈钢及食用PP材料,料桶为304号不锈钢,桶底为R30圆角方便卫生清洗及不留死角。 让馅料保持松、鲜、嫩、口感味道优异的特点,低速打浆时稳重有力,搅拌均匀,桶与刀具配合间隙小,减少残余肉料现象出现,可正反转搅拌打浆,均匀剔透 |