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烤肉是很多朋友的**，也是夏季聚会的主题。但是，一些朋友对烤肉技巧欠缺，导致烤出来的肉味道不好，那么如何烤肉呢，吃烤肉有哪些注意事项呢，金达莱为大家讲解。
吃烤肉的注意事项?
1、适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
2、补充水分食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤油，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，否则会燃起明火将食物熏黑。
3、先烤多油多脂食物、再烤少油食物。较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
4、蛤仔及鱼片在烧烤时，**用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
5、甜不辣、热狗、香肠等，尽量用小火，除了蔬菜以外，**放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
6、蔬菜基本上也不用照烧的方法，大部分用湿炒的方式更美味，调一点酱汁和着动物油脂去炒金针菇会相当野味。
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