酥皮知识编辑酥皮主要分为以下几类：
1，松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。
2，松脆甜酥皮（short sweet pastry ）主要用于做水果馅饼，甜点，挞类。也就是挞皮。（四川特色小吃培训加盟）
3，派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派，鸡肉派等。
4，起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。（也就是我博中所写的）
5，花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒，意可蕾（Eclair），泡芙等。
除了第四种起酥Puff Pastry 需要反复折叠外，其他几种无非就是油和水和面的组合，非常简单。所以起酥是所有酥皮类甜点中最难的，最有挑战性的。（小吃培训学习）
至于烤箱温度，通常控制在190-220度之间，时间为15-25分钟。当然，要根据你所要烤的具体是什么酥皮点心来定。（小本创业特种小吃）
千层酥月饼品牌：
中之杰、好利来、米琪、千层酥佳礼、名礼千层酥等等…

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眼镜蛇滑梯
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