湖南麻辣香锅培训学校地方


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一、麻辣香锅培训项目介绍：

麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。

二、麻辣香锅培训项目优势：

1. 麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；
2. 麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显；
3. 麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
4. 麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。

三、麻辣香锅培训项目内容：


理论学习：

1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；
3. 原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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实际操作：

1. 麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用；
2. 讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
3. 培训干锅调味酱、麻辣酱制作；
4. 培训香辣风味酱、豆豉香酱制作；
5. 培训咖喱酱、香锅料油等的制作；
6. 培训素菜的处理方法与技巧；
7. 培训肉料的腌制及处理方法；
8. 培训虾的处理方法；
9. 培训红油、卤水的的制作及保养；
10. 培训麻辣香锅的制作方法与经营模式；
11. 肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放；
12．投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。

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