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长沙湘源地小吃技术中心
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螺蛳粉
鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。





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“长沙湘源地”培训项目:
一、“长沙湘味源”特色烧烤、麻辣烫系列：
特色烧烤、麻辣烫、 状元烤蹄、诸葛烤鱼、香辣炸串、万州烤鱼、铁板鱿鱼、炭烤生蚝、铁板烧、农夫烤鸡、烤鸭脖、烤面筋、轰炸大鱿鱼、疯狂烤翅。
二、“长沙湘味源”特色卤菜、凉菜系列：
精品卤菜、各种凉拌菜、常德鸭、绝味、纯味、汉味黑鸭、酱板鸭、烤鸭、精武鸭脖、九九鸭脖、泡椒凤爪、风味泡菜、夫.妻肺片。
三、“长沙湘味源”粉、面系列：
常德牛肉粉、面、桂林米粉、过桥米线、鸭血粉丝、重庆酸辣粉、贵州羊肉粉、柳州螺蛳粉、湘西鱼粉、广式肠粉、龙骨猪脚粉、原味炒码粉、原味汤粉、武汉热干面、北京炸酱面、凉皮凉面。
四、“长沙湘味源”包点、饼系列：
土家酱香饼、武大郎烧饼、千层饼、手抓饼、鸡蛋灌饼、梅干菜扣肉饼、杂粮煎饼、印度飞饼、生煎包煎饺、糖油粑粑、德园汤包、天津小笼包、包子馒头、烧麦、面窝、麻圆、油条。
五、“长沙湘味源”美味蒸菜、快餐系列：
黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、煲仔饭、炒粉炒饭、盖浇饭、 潮汕砂锅粥、广式清粥、江西瓦罐煨汤、福建沙县小吃、盒饭称菜、浏阳蒸菜、关东煮、各种小炒。
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资讯来源：叶彬：13667333612  

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湖南米粉 米粉，又叫米线、河粉，是以大米为原料，经过浸泡、粉碎或磨浆、糊化、挤丝或切条等一系列工序制成的细条状或扁宽状的米制品。在我国南方的广西、湖南、湖北、江西、福建等地称为米粉；在云南、贵州四川等地称为米线；在江西有些地方又称为米缆；在广东一带叫做河粉。据说公元前214年，在秦始皇统一中国的过程中,火头军伙夫为了改善军中北方人的生活，用石头做成一个石窝，石窝底部钻有小孔，再将湿米粉团放入石窝中，然后...

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正宗铁板鱿鱼培训的地方 铁板鱿鱼简介 铁板鱿鱼是着名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特.制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。后来好火计小吃研发中心把制作技术带到了南方，以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。 铁板鱿鱼是用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特.制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手...

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