粳米遵循收成季节,分为早粳米和晚粳米。粳米斗劲粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭斗劲绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米粳米的益处粳米中含有丰硕的卵白质,所含人体必需的氨基酸也斗劲周全,还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功能。用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油),具有补虚的功能,对病后产后体弱的人有辅助疗效。
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