味精是一种调味料,其主要成分是谷氨酸钠。它的主要作用是增添食品的鲜味。它本质上是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。现在已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
从味精的溶解性来看,它易溶于水,微溶于无水乙醇。
味精的主要成分谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解72克谷氨酸钠。
因此,在味精生产时可以使用在线浓度计进行对其浓度的实时检测。市场上的在线浓度计,利用折光的原理测量溶液的折光率,折光率与与溶液的浓度有着对应的关系。通过计算可以得到溶液的实际浓度。利用在线浓度计测量稳定性好,测量结果的精度也高,仪器的结构紧凑,操作方便,可以安装在生产管道管道安装或容器壁处。
使用在线浓度计进行监测有很多好处,它可以24小时实时在线监测味精的浓度,不需要人工频繁取样检测,还能**人工检测误差,保证产品的品质和统一性,节省大量人力、财力,例如DERACE(达锐斯)在线浓度计,还具有出厂线性准及自动温度补偿功能和在线棱镜自动清洗等功能,可以提高生产的自动化程度,不受介质等客观因素的影响。
可以看出,在线浓度计在味精等食品的生产上还是发挥了不小的作用的,不但能为企业减少成本,还能保证成品质量,推动智能化生产。 |