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白酒苦味产生的原因和解决方法，白酒有苦味怎么办？
要解决白酒里面的苦味，首先我们要了解白酒苦味的种类。有些细心的朋友可能已经注意到了，虽然同样是有苦味的白酒，可是它们的苦味却是不尽相同的。根据产生白酒苦涩味的原因不同，苦味也是有差别的。按照人体舌头感觉到苦味时间的长短来分类，可以分为前苦，中苦，后苦三种。前苦意思就是酒一入口立马就感觉到苦味，中苦就是品酒时开始没发觉苦，中途有苦味，入喉之后苦味随即消失。后苦的意思，就是入口不觉得苦，酒在嘴里也不觉得苦，可是喝下到喉咙了觉得苦。另外，根据苦味本身的不同，又可以将苦味分为焦苦味，涩苦味，辣苦味等。 了解了白酒苦味的种类，我们来说一说产生的原因和分别对应的解决方法。，前苦。白酒中的前苦，通常是因为发酵时候酒曲加太多，或者发酵期间温度过高。导致酵母大量的快速繁殖过量、前期的酵母老化之后开始自溶，并且生成一种名为酪醇的物质。（详细原理是：络氨酸被氧化，水解和醇类反应生成酪醇），这不仅影响酵母发酵作用，而且会明显影响白酒香味。针对前苦，您可以加甘油等本身具有甜味的添加剂，这个方法比较适用于苦味很轻微的少量白酒。若是苦味较重或者量比较多，加甘油的方法甘油加多了就会影响白酒口感，变得有种粘稠感，且造价不便宜。这样的话您可以试试看我们除苦剂，造价比较便宜（100斤酒需要1元5左右的成本），效果还挺不错。若您对酿酒有进一步疑问，可以随时联系我们，昆明五色衣生物科技有限公司，淘宝店：现代酿酒技术，为您提供专业的酿酒技术指导，高产酒曲。出酒口感醇厚，香味纯正，不上头。
第二，中苦。白酒中的中苦，主要是因为蒸酒期间火力太大，导致酒里面杂醇油过多，酒中醇类含量配比不合理，特别是杂醇油中的异戊醇与异丁醇。理解了这一点，对应的解决方法也就呼之欲出了：重新蒸馏即可去除苦味！注意事项是蒸馏期间要注意用改小火，利用杂醇油的沸点不同，来达到彻底掐除杂醇油的效果。火候控制的口诀是“中火加热，小火出酒，大火催尾”
第三，后苦。通过实验检测后苦的酒中物质，我们发现白酒中的后苦的原因就是酒中的羧酸：酒后味的苦与不苦，和酒体中的有机酸含量的多少油明显关系。白酒中的总酸含量不足，则酒容易发苦，并且常常伴随有邪杂味，且口感不协调﹔若是酸适宜，则酒不苦，出现甜或回甜味﹔反之，若是酸过多，则酒入口有挂喉感觉，酒体粗糙不柔和，放香差，发涩等。针对这个问题，我们的建议是您换一种更好的酒曲，比如我们的酒曲，就很不错，出酒没有苦味。针对已经蒸馏出来的，有后苦的白酒，需要在使用我们除苦剂的同时进行调酸，您收到除苦剂之后请联系我们，为您讲解用法。感谢您的阅读，祝您酿酒愉快，生意兴隆！
（本来不想写这么多的，因为这不利于淘宝收录宝贝，不利于排名，可是又感觉写的少了，白酒苦味问题讲不清楚。现在写完回头看一遍，觉得其实还有不少可以说的，我们的宗旨是希望从源头解决苦味，比如水质问题对出酒口味的影响，以及发酵前用热水泡粮然后换水，其实都是对苦味涩味的减少有帮助的。这是闲话，您见谅！）
以下是产品的详细信息：
白酒专用除苦剂介绍
品名：白酒除苦剂
性状：白色粉末
净重：250克
保质期：18个月
保存条件:阴凉处密封保存
用法用量：根据白酒苦味的多少，酌情添加除苦剂。建议用量为每百公斤白酒用除苦剂8到15克。具体操作时，应当先从少量开始添加，添加至白酒中搅拌均匀即可。立即添加立即**。若小量仍有苦味，即可继续酌情添加。
稳定性：在溶液温度38度以下稳定，超过摄氏38度开始分解。偏酸性溶液稳定性佳！针对于白酒产品，可以保持长期不分解，不回苦，产品效果可靠！
若您对酿酒有进一步疑问，可以随时联系我们，昆明五色衣生物科技有限公司，淘宝店：现代酿酒技术，为您提供专业的酿酒技术指导，高产酒曲。出酒口感醇厚，香味纯正，不上头。 |
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青州光东机械始建于1998年,专业制造大棚农膜灌浆机械,已有十几年的制造历史.
产品介绍
1.简单易学,操作方便,喷涂均匀,***.
2.该机械根据用户需求长度能叠装或卷曲成原捆.
3.封好口的原装膜在加工过程中能随机单开刀并能准确测出薄膜的米数.
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