|
食品卫生安全在我国非常的重视，现在很多食品加工厂开始已经着重走向食品卫生安全方面，人工生产加工对食品的卫生程度不达标，现在随着机械化的发展，机械化设备已经取代了人工，可以实现率，高产量，卫生安全也达标，是食品加工厂的选择。
高压蒸煮锅可实现自动升温，自动保温，自动计时等特点。特别锅体设计蒸煮速度更快，物料蒸煮均匀，高压蒸煮锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便
各种蒸煮锅加热方式的优点：
1、燃气加热：升温快、冷却快、可调频。
2、电加热：导热油可控温、可调频、加热均匀。
3、电磁加热：**加热的惯性现象，升温降温迅速；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命更长。
4、蒸汽加热：温度100摄氏度左右。
根据结构形式，可分为:倾斜夹套锅和垂直(固定)夹套锅。根据加热方式，结构可分为:电加热夹套锅、蒸汽加热夹套锅、气体加热夹套锅和电磁加热夹套锅 根据工艺要求，分别采用带搅拌和不带搅拌的设备。 根据密封方法，夹套锅可分为:无盖锅、平锅和真空锅。固定式主要由锅体和支腿组成；倾翻式主要由锅体和倾翻架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。 锅体是由内球形锅体和外球形锅体组成的双层结构，中间夹层通入蒸汽加热 |
