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液压压榨为静态压榨法,南方称土榨、北方称笨榨,是我国千年古法木榨精髓的延续,其工艺流程为炒-粉碎-蒸-榨,由于压榨过程温度不高,不超过60度,是典型的冷榨工艺,植物油的蛋白质和营养成分**化保留,榨出的油原色原香原味,不用过滤可直接食用。一般的**油,如茶油、橄榄油、亚麻油,由于营养价值高、价格高,一般要求使用液压榨;现在不少花生、大豆和菜籽也用液压榨,榨出的油品口感更佳。
另外,液压榨出的饼为圆形大饼,由于静态压榨过程中无过热现象,枯饼蛋白质充分保留、营养价值高,可作为饲料或者**鱼饵料用于喂猪、钓鱼;而螺旋榨出的油饼为片状枯饼,由于压榨过程处于高温状态,蛋白质等营养价值损失严重,只能充当肥料或者浸出原料。 |