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牛磺酸是一种从牛胆汁中分离的含硫的非蛋白质氨基酸，分子量为125.15，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白质的生物合成，是一种主要依靠食物供给的条件必需氨基酸。对机体具有调节肾脏功能、抗氧化、促进大脑发育及增强视力等功效，被广泛应用于医药、功能性食品、饲料等各个行业，具有很高的的开发价值。
牛磺酸工业生产主要由生物提取法、发酵法、化学合成法等，如生物提取法是从水产动物中提取并以离子交换树脂分离牛磺酸，存在设备投入大、操作复杂、树脂再生产生大量酸碱等不足。
目前，牛磺酸的制备以化学合成法、发酵法、生物提取法为主。生物提取法因是从动物(主要是水产动物)中提取的天然牛磺酸，安全性更有保障，发展前景良好。但是，现行的天然牛磺酸提取工艺一般需要通过离子交换树脂对其进行分离纯化，工艺较为复杂。但采用离子交换技术，设备投资大，操作复杂，成本高，而且树脂再生会产生大量的酸碱，生产过程中容易导致环境污染。
佳和过滤将先进的膜分离技术应用于牛磺酸的生产，对传统工艺进行了优化升级，避免了传统离子交换法除杂，操作复杂，设备昂贵等不足。牛磺酸的制备膜法工艺如下:
蛤仔蒸煮汤汁→陶瓷膜→超滤膜→浓缩→醇沉→结晶→牛磺酸。
采用膜分离陶瓷膜和超滤膜组合技术对哈仔蒸煮汤汁中的牛磺酸进行分离纯化，膜处理工序总损失率为10%，适合于大规模的牛磺酸生产。膜处理工序后再经浓缩、醇沉、结晶、重结晶等步骤可从10L哈仔蒸煮汤汁中获得纯度为84%的天然牛磺酸18.87g，重结晶后纯度可达98.7%。 |
