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水饺——家乡的风俗美食
莘县实验小学六年级三班 李瑾赫
我们的祖国疆土辽阔，每个地方都有着自己与众不同的食品，即使是同一个食品在不同的地方做法和吃法也截然不同，下面我就来介绍一下我的家乡的风俗美食——水饺。
在我们的国家，春节时全国都有个习俗，那就是吃饺子。饺子不仅好吃，连做法也很有趣。
每到过年，我们一家都会到奶奶家，全家一起包饺子。馅和面奶奶提前就准备好了，我们到后只需要擀皮、包饺子、下锅煮就行了。
先说擀皮，大人们擀皮，我也跟着帮忙。我拿起切好的一小块面团把它放下，使劲一按，面团就变得圆圆的，鼓鼓的了。接下来我拿起擀面杖，左手捻面，右手擀，把面团的各个地方都擀均匀。刚开始我擀的并不算太好，有的凸出来一块，有的成了椭圆形，有的甚至连形状都说不出。但年年都擀，现在已经擀得很好了，每个皮都又圆又扁，几乎一模一样。
我们在旁边擀皮，奶奶、妈妈和姑姑们就在一旁包。包得**的要数奶奶。只见奶奶拿起一个饺子皮，用勺子挖上一勺馅，放入饺子皮中，两手一掐，就为馅穿上了白色的衣裳，再裹紧，让馅在冬天都直呼暖和。包完一个，再包一个，不一会儿，就出现了一箅子白白嫩嫩又胖乎乎的饺子。
接下来就是下锅煮了，我给奶奶帮忙，把一个个白嫩嫩的水饺放入锅中，一开始，水饺安安静静地沉在锅底，不久就上下翻飞地嬉戏起来。三个开之后，一锅饺子就煮好了，捞出装盘，热腾腾的，还泛出半透明的晶莹光泽，令人馋涎欲滴。我顾不得烫，拿起一个水饺就一口吞了下去，再拿起一瓣蒜咬了一口，咸中带辣，美味极了！晚饭过后，每个人都吃得非常饱，弟弟更夸张，肚子已经成了一面小鼓。
据说，饺子谐音“交子”，吃饺子寓意着辞旧迎新。有的人家在包饺子时，会在饺子中放入红枣、硬币等小东西，分别有不同的寓意:吃到枣寓意人丁兴旺，早生贵子；吃到硬币寓意财源滚滚，来年发大财。总之，吃饺子是美好的象征，是幸福的象征。
指导教师：王彩云
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