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松茸冻干机的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，松茸冻干机为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。
松茸冻干机的冻燥技术是目前国际上等的食品脱水加工技术,与常用的烘干方法相比，用该技术生产而成的冻干食品，松茸冻干机具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养成份俱佳等特点，干燥后的食品体积、形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象，可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本等领域。
工作原理
所谓松茸冻干机就是将含水物质，经预处理后，在- 30℃急速冷冻和真空环境下，使其中的水份从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的干燥方法。
三、产品简介
KFD 系列松茸冻干机是我公司在吸收国外先进技术，结合国内同行产品优点的基础上，开发研制出来的新一代食品加工设备，是本公司长期为食品加工工业服务所作的新贡献
KFD 系列松茸冻干机主要包括：食品预冻系统、干燥仓系统、加热系统、真空系统、制冷系统、物料传送系统、媒体系统、气动系统、清洗**系统。
四、产品特点
1.真空系统采用水封泵＋油封泵的组合方式，初期排除空气由大功率的油封泵组快速预抽，维持工作真空用小功率的罗茨水封泵组工作。可降低能耗，同时水封泵又可抽出水蒸气，避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳化变质，进而造成系统真空度不稳定的弊端。
2.加热为封闭式水循环系统，采用三通调节阀自动调水循环系统的供热量，控制加热板温度，并由氮气自动定压，保证热水工作温度至120℃。
3.采用后置式及下置式捕水冷阱，与分体外置式冷阱相比，通路短，阻力小，水汽通路设计流畅，捕水均匀，提高捕水效率。捕水冷阱采用氨单项循环制冷的特有方式，较通用的供液方式相比，制冷供液稳定性好，易操作。中小型设备可采用氟利昂制冷，由膨胀阀调节供流量。
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