全谷物就是粗粮吧？估计很多人都会这样认为。这是一个误区，真正的全谷物主要是指谷类的种子，是指完整谷粒或者把谷粒压扁或磨碎或磨成粉，目前较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。当全谷物原料占总谷物原料51%以上时可称为全谷物食品。

全谷物是很好的**食品，譬如谷皮及糊粉层(麸皮)中的纤维素类物质可作为大肠**的食物，分解产生短链脂肪酸(主要是酪酸)，阻止肠癌细胞的繁殖。纤维素类物质还能促进肠内有益**生长，使有致癌危险的氮被分解利用。而其中的酚类、阿魏酸、玉米黄素等植物化学物质都是抗氧化强将，可对抗基因突变、抗氧化，起到**、抗衰老的作用。烧麦http://baike.5888.tv/t-shaomai/

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