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2020年的国庆与往常有点不一样，与中秋重逢！举国同庆，阖家欢乐！假期结束后，大家投入工作，一切进入正轨。2020年**一个季度，冲刺一把，为自己树立新的起点！最近几年卤菜店都比较火爆，那么它的市场前景如何呢？
随着人们生活水平的不断提高，快餐文化盛行。餐饮小吃行业在市场上的需求也不断扩大，营业额也在持续上涨。大大小小的市场餐饮项目众多，竞争也很大。而卤菜熟食作为餐饮小吃一部分，以正宗的美味吸引很多消费者的青睐，锦味斋熟食店在市场上发展多年，不管是口碑还是实力成为很多投资者优选的项目，在做卤菜熟食之前，锦味斋宋师傅带你先了解一下卤菜的利润和市场发展前景吧。
一、哪些人适合做卤菜熟食生意？
卤菜小吃生意，经营比较灵活自由，不管是开店还是摆摊都是很不错的，投资也不大，适合想创业资金又不多的打工者，没有什么创业经验的。不想持续日复一日的打工生活，大学生，退伍军人，下岗职工等等，都是比较适合做卤菜生意的。
二、卤菜的利润怎么样？
一般来说，卤味熟食属于小成本投资，开在三四线城市和小城镇还是比较好的。经营的形式大致分为三种，卤菜推车、卤菜门店和农贸市场摊位经营，这三种，开店成本投入最多，主要投入在房租上面，如果你推车经营的话，成本就比较低了。总的来说，投入成本在几千到几万不等，最多差不多五六万的样子。这些费用包含了学习卤菜技术费用，房租，装修等一系列。
三、卤菜生意的利润到底有多少？
因为卤菜的毛利润还是比较高的，一般在50%左右。就那最常见的鹅掌鸭翅鸡爪为例，原材料进货大概15元一斤（一斤大概15个），经过卤制后，每个售价都在最少都在两三元。也就是说，15元的原材料可以产生四五十的利润。至于常见的凉拌菜，利润更是可以达到60%以上。可想而知，卤菜生意的利润还是比较高的。也是非常值得我们去从事卤菜这个行业的。
以上就是现在做卤菜生意新手需要了解的时事情，卤菜拥有广阔的市场空间和比较高的利润回报，投资卤菜店，生意好的话，收入也是非常可观的！如果你想经营一家生意火爆的卤菜店，除了位置要好的情况下，味道肯定是最关键的，学正宗的卤菜技术配方，掌握全套卤菜技术，一个配方可以卤制多个系列，所有的食材都可以一锅卤，简单省事。
合肥锦味斋卤味坊，想学习更多卤菜熟食技术摆个摊或者开卤菜熟食店的可以给我点点关注或者留言都可，我们一起探讨更多配方知识。 |
