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蚝油苞脚菇
材料
苞脚菇，菜心，料酒，蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，香油。
做法
1、菜心入沸水焯一下浸入冷水。
2、苞脚菇洗净，个头大的对半剖开，也用沸水焯一下滤水。
3、炒锅里放少许油，加1大勺水，烧热后放入菜心炒一下。
4、加盐调味后用水淀粉勾芡后，盛出围在盘子周围。
5、另起锅烧热后加油烧热，入苞脚菇煸炒，烹入料酒，加蚝油、酱油、糖和少许清水。
6、略烧一会至苞脚菇入味，水淀粉勾芡，淋香油后盛入盘中央即可。
苞脚菇菜心
主料
白菜，苞脚菇，调料：盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，鸡油。
做法
1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。
2、苞脚菇去蒂洗净。
3、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。
4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将苞脚菇倒入烧菜心的汤内烧透。
5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。
苞脚菇烧豆腐
原料
豆腐，苞脚菇，青椒少许，小红辣椒少许。
配料
蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。
做法
1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;苞脚菇洗净切片。
2、煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄。
3、炒锅中倒油烧热，放入苞脚菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀。
4、加入耗油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味。
5、后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。秋分吃什么传统食物http://m.5888.tv/baike/43840.html |
