裸蛋糕(NakedCake)近两年迅速风靡，被广泛运用于户外婚礼、乡村婚礼和简洁风婚礼中。专家表示，裸蛋糕的风靡主要在于其没有名目繁多的添加剂，让蛋糕回归自然和本真，迎合当下的健康需求。

　　顾名思义，“裸蛋糕”就是指外层没有涂抹奶油或奶霜的蛋糕，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。裸蛋糕虽然没有传统蛋糕细腻的奶油雕花和缤纷的色彩，但它淳朴真实的特征却赢得许多人的心。

　　营养师介绍，从健康角度而言，市面的一些传统蛋糕并不健康，如一些蛋糕上面的“鲜奶”都是人造奶油，人造奶油则是将植物油部分氢化以后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成。人造奶油会产生大量反式脂肪酸，长期食用会增加心血管等疾病的患病风险，不利于人体健康。此外，一些传统蛋糕添加剂的含量较多，如塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉等。

　　营养师介绍，裸蛋糕以天然食材制成，基本不添加食品添加剂，迎合不少人健康需求。“和传统蛋糕的华丽外观相比，裸蛋糕在层层扎实的饼身之间，主要加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，也形成了一种返璞归真的天然美感。”
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