|
新乡创乐面筋总批发的纯手工蒸面筋、烤面筋串、面筋卷、面筋丝等面筋产品更加劲道、口感佳、品种齐全、价格合理，是调、炒、蒸、煮硬菜中的独特美食。创乐面筋总批发至今已有三十多年的经验，河南面筋卷加工
，实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，新乡市牧野区沈创乐面筋批发部,沈创乐面筋,以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，河南面筋卷加工
，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食冂物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。
小麦面筋蛋白具有独特的持水性、粘弹性和起泡性，对面团强度、延展性和持气性起到决定性作用。其品质优劣也直接决定了面团的食用品质。市售各类面粉的用途不一也主要归咎于面筋蛋白的含量和质量的差异。
面筋蛋白是自然界较为复杂的蛋白之一。面筋蛋白的粘弹性主要来源于粘性的醇溶蛋白和弹性的谷蛋白。通常二者皆可称之为面筋蛋白，但这两种蛋白无论从结构还是在功能方面都存在着很大的差异。它们在溶液中表现出较高程度的聚合行为，导致面筋蛋白呈现出溶解度低和结晶性差的特性。这些特性也成为解析面筋蛋白复杂结构的主要障碍。
为解释面筋蛋白复杂结构和功能性之间的关系，诸多研究学者提出了相应的简化模型。在面团体系模型中，谷蛋白肽链之间通过链外二硫键（SS）相纟连，而醇溶蛋白则主要靠次级作用力与谷蛋白作用形成面筋蛋白网络以构成面团的骨架结构。面筋蛋白体系模型中，线性蛋白为高分子谷蛋白亚基，球状蛋白则包括低分子谷蛋白亚基和单体醇溶蛋白。
面筋卷可以做出各种各样的好吃的，还可以做成家常菜菜，吃起来口感常常令人回味无穷。
素炒面筋卷的做法：
1、准备面筋条清洗干净，用开水烫一下
2、准备青椒1个清洗干净
3、葱姜蒜，干辣椒清洗好
4、面筋斜切片
5、葱姜蒜，干辣椒切好
6、青椒切块，忘记拍照了
7、在锅内放油下葱姜蒜炒出香味
8、将下面的筋卷翻炒均匀
9、放入青椒块加盐翻炒
10、快熟的时候放些酱油，大蒜片翻炒，加入调味料出锅，美味的面筋卷便做好了
.沈创乐面筋///河南面筋卷加工 |
