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我们日常使用面粉机械生产的面粉，可以通过多种方法来鉴定面粉的质量，而面粉中破损淀粉的含量就是其中哦重要的指标之一。一般用户在操作面粉机械设备的过程中，都会采取一些**的措施来降低面粉中破损淀粉的含量，具体有哪些措施呢？下面我们一起来了解一下吧！
一，在面粉机械设备生产过程中增加润麦时间
小麦加工过程中，适当增加润麦时间会使水分充分地浸入小麦内部各部分，使整个小麦变的相对“柔软”，在受到挤压、剪切的时候，面粉中的淀粉破损机会相对减小，破损淀粉含量就会较少。面粉机械设备也叫磨面机，或者小麦磨面机。
二，在配麦过程中采用软质麦和硬质麦搭配使用
硬质小麦研磨成面粉过程中，破损淀粉含量会比软质小麦研磨成面粉的破损淀粉含量较高。因此建议：
1、在小麦收购及储存过程中，应该对小麦的软质率和硬质率进行严格验收和分别储存。
2、在生产过程中采用软质麦和硬质麦搭配生产**粉（对吸水率有严格要求的客户）。小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
三，调整制粉工艺
从工艺操作和设施方面控制破损淀粉的含量：
1、操作方面，在研磨过程中可以稍微放松磨粉机的轧距，可以对磨粉机的磨辊排列进行重新的排列。
2、在允许范围之内适当增大面粉筛的筛孔，这样可以减少面粉研磨次数，避免重复研磨所造成的破损淀粉含量的增加。 |
