现如今生活水平提高了，不少人看到蔬菜就腻，只喜欢吃大鱼大肉。如果赶上朋友聚会或是商务宴请，就更不愿意点蔬菜，总是以荤菜为主。难道蔬菜以后只能做“配角”了吗?当然不是。有句民谚说得好，　“三天不吃青，两眼冒金星”，蔬菜的重要性还是显而易见的。
　　众所周知，人体需要的营养物质除了蛋白质、碳水化合物、脂肪之外，还需要维生素和其他矿物质。我们所吃的食物中的营养成分是不同的。一般来说，肉和主食主要含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，而蔬菜则主要提供人体所需的维生素和各种矿物质。
　　一般来说，蔬菜所含的维生素c和胡萝卜素非常丰富，食用后可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤细腻，延缓衰老。同时，蔬菜含钾、钙、镁等矿物质也较多，它在人体内的最终代谢产物呈碱性，能够及时和与肉类、蛋类分解产生的酸进行中和，对维持体内的酸碱平衡非常有益。http://www.5888.tv/shipinzhaoshang/食品招商

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