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冬季，人们总喜欢吃一些热乎乎的食物，于是火锅成了许多人的**。约上三五好友，不用纠结别人喜欢吃什么菜，在包容性极强的火锅中，大家总能找到自己爱吃的菜。
你知道怎么健康地吃一顿火锅吗？营养师为大家介绍如何在家吃一顿养生火锅。
营养师推荐菜品：菌菇拼盘、蔬菜拼盘、豆制品
营养师介绍，从食物加工方式来说，火锅是用煮的方式来加热食物，因此，可选择的食材丰富多样。要想吃到健康、养生的火锅，在选择锅底、蘸料、配菜时应注意：
锅底尽量选择清汤底料，还可以选择菌汤或番茄汤作为锅底，尽量少吃牛油、麻辣的锅底，因为这类锅底中，往往脂肪、钠含量超标。
蘸料可以多选择葱、姜、蒜、芝麻、花生等进行混合调味，少选择酱料，如牛肉酱、沙茶酱。北方人吃火锅少不了芝麻酱，芝麻酱中含有丰富的矿物质，与重庆火锅搭配的油碟相比，芝麻酱是不错的选择。
配菜配菜的选择有很多需要注意的。肉类尽量选择瘦肉，鱼、虾等水产品可作为**肉类。很多人喜欢的动物内脏，如果平时不吃，涮火锅时要少吃。因为人体的胆固醇80%由自身合成，从食物中摄取的胆固醇占20%左右。很多动物内脏所含的蛋白质、铁、铜、锌、维生素A等营养素十分丰富。但是对于高血脂人群，不建议吃动物脑、内脏等，以猪脑花为例，每100g猪脑花含2571mg胆固醇、131千卡热量、9.8g脂肪。http://www.5888.tv/shipinzhaoshang/食品招商 |
