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1. 饮料生产为典型的间歇生产，生产废水水质水量不稳定，给废水的处理带来了一定的困难。在软饮料的生产中，碳酸饮料的产量**，约占50%。
2.碳酸饮料是由糖浆和碳酸水定量配制而成，其生产过程可分为三个基本工序，即：糖浆的配制、碳酸水的制备、洗瓶灌装封口等，废水主要来自灌装区的洗瓶水、冲洗水、碎瓶饮料和糖浆缸冲洗水以及设备和地面的冲洗水。其中设备和地面的冲洗水水量**，有机物浓度较低且水量较均匀，其排放量占总废水量的70%意思。混合废水有机物的含量高。间歇排放，水质水量极不均匀，尤其是废水量随季节的波动大，pH值不稳定。
酿酒
1随着人们对食品质量安全的重视，对小作坊整治势在必行，相关食品小作坊企业要积极改善生产环境，完善加工工艺，引进相关食品设备，满足食品安全生产要求，才能在作坊“重拳”整治之下走的更远！
2一直以来，不少食品类加工作坊生产设备、加工条件以及“脏乱差”的加工环境受到大家“诟病”。为了保障作坊食品生产安全，不少地方积极进行作坊整治，积极引导作坊使用专业的加工设备，提升加工工艺、技术，并取得明显成效。
3粽子、豆腐、酒水、油坊、糕点、米酒、肉制加工品等加工作坊通过升级改造，并引进相关加工设备，完善加工工艺，比如粽子生产线、豆腐机、酿酒设备、榨油设备、糕点机等，从生产环境、加工设备、生产过程控制情况等方面都达到了要求，从而保证食品作坊生产安全。
4酿酒行业现阶段废水处理过程存在的有机资源利用率低、厌氧工艺释放有毒气体、传统絮凝剂有缺陷、微生物絮凝剂使用受限、污泥产量大和处理困难等问题，并针对这些问题提出了相应的解决措施，期望对酿酒废水的处理及综合利用提供理论借鉴。
5有机资源综合利用率低:酿造废水富含淀粉、还原糖、有机酸、酯类、醇类等，这些大分子物质难以降解，是引起污染的主要原因。白酒酿造以粮食为原料，黄水、底锅水等有机废水中有害物质含量少，有再利用价值。由于经济成本和技术缺陷问题，黄水和底锅水资源多数未能获得充分利用;高浓度有机废水直接排入污水处理站不仅给废水的治理增加难度，同时也造成资源浪费。 |
