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四川大部分地区气候潮湿温热，需要食用辣椒来排除体内湿气，因四川爱好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐饮。最早开始都是手工炒料，火锅底料炒料工艺也是这样代代相传保留下来的，就现在来说还是有很多人去学习炒料技艺。可是为什么越来越多的火锅店老板开始选择火锅底料生产厂家供应火锅底料成品了呢？
今天就分享一些辨别牛油火锅底料好坏的办法：
1.手感有一定的硬度，会随温度的变化改变，夏季软冬季硬。表面有明显的油脂感，表面为自然辣椒油色，闻起来有醇正的麻辣香味。有些厂家用食用香精代替天然香料来节约成本，将部分牛油用石蜡代替，火锅底料是非常硬的，不会随温度改变硬度，而且底料十分干涩。
2.火锅底料的上层为牛油下层为香料，牛油色泽红亮浑厚，一般选用透明真空包装。牛油大概在二三十度左右就会融化，如果在锅中久煮不化的多为添加石蜡了。
3.牛油火锅底料有一股浑厚的动物油脂香味，天然食材煮过的味道是持久的是越煮越香的，含有添加剂的火锅底料是先浓后淡**只剩下辣味。火锅底料下锅时，在正常情况下烧开后是有些许泡沫的，过后没有泡沫。
4.好的火锅底料应该是久煮不浑汤的，都是实实在在的原材料在锅中沸煮没有添加剂，汤底应保持清亮不浑浊。火锅的味道也是越煮越麻辣鲜香。
以上就是关于如何辨别牛油火锅底料好坏的分享了，不管是个人购买还是商家购买我相信都能用到这些小知识。火锅的味道是由火锅底料决定的，选择好的火锅底料对于吃火锅来说定是至关重要的，自己煮关乎着能不能在家愉悦的饱餐一顿，火锅店则是决定其生存关键，能否有顾客能否有发展。
美味跳动火锅底料秉承着以质量为核心的生产理念，为更多有目标有理想的中小企业提供坚实后盾为基础，以高质低价的方式，寻找伙伴寻求发展。
火锅受到消费者追捧，关注火锅的人比较多，老油火锅是消费者时刻关注的问题之一。一次性火锅底料不存在老油的问题，这让不少消费者安心。其实，是不是一次性底料和底料加工厂家没有多大关系，可以说底料厂生产成品底料都可以看作是一次性底料，但是对于这个底料的使用是一次性还是二次使用就要看火锅店了。
火锅底料由底料厂家加工生产，如果不是找代加工厂家，那么底料味道也是由厂家底料配方掌控。这就意味着如果要从底料厂采购底料，在挑选供应商家的过程中，底料的味道是一个关键；如果自己有底料配方找代加工厂家生产，那么底料味道就掌控在自己手中，因为这是要自己提供底料配方的。
本公司是一家专业的火锅底料定制、火锅底料批发和火锅底料代加工的生产厂家。聚集了一批从事底料行业20多年的老师傅，严格的工艺把关，严格的质量掌控，专业级的技术水平，可以帮助你调制想要的任何味道，流水线生产线，让口味稳定，帮助我们创业开店无后顾无忧!欢迎联系客服。 |
