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大家都知道四川人对吃研究的很透彻，用“民以食为天”来形容是特别贴切的，最广为人知**代表性之一的就是火锅，火锅已成为是四川人饮食的组成部分，四川火锅文化源远流长，从殷商至今都未改变对火锅的热爱，一如火锅不曾熄灭的热情。
四川大部分地区气候潮湿温热，需要食用辣椒来排除体内湿气，因四川爱好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐饮。最早开始都是手工炒料，火锅底料炒料工艺也是这样代代相传保留下来的，就现在来说还是有很多人去学习炒料技艺。可是为什么越来越多的火锅店老板开始选择火锅底料生产厂家供应火锅底料成品了呢？
基础材料定制的独特优势是什么，为什么要定制？定做火锅调料有什么好处？
1、 独特的味道，新鲜的记忆
火锅一般以四川和重庆为主。川渝地区的火锅店遍布大街小巷。如果你想问消费者他们能记住哪一个？它一定是一家风味独特、不可替代的火锅店。如果火锅店的口味相似，消费者去哪家餐厅吃饭似乎毫无意义，所以定制就是要升华口味，用其独特的口味抓住消费者的胃，这样消费者更容易成为忠实的用户。
2.风味稳定，符合标准。
餐饮业重要的是口味和卫生。由于食品安全和卫生问题，许多大型餐饮连锁企业陷入困境。因此，严格食品安全是餐饮业的基本红线。一些火锅店会雇佣一些厨师炸薯条，也就是生产原料。在火锅店成立之初，厨师炸薯条曾是非常流行的做法，但也存在一些弊端。厨师薯条在很大程度上依赖厨师对原料和热量的控制。稍有忽视，容易导致口味偏差，影响消费体验。而定制的优点是生产过程严格规范，使风味保持均匀，避免了风味变化的发生。
3、降低成本、节约时间、节省劳动力
选择和定制可以依靠合作食品厂的研发实力来和调试口感。不需要聘请专业的研发人员和厨师。运营商可以节省更多的成本和时间。依托食品厂的标准化生产流程，可以降低火锅店的成本，盈利能力。
下面就为你支几招怎么选择火锅底料：
1、去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅?
一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。
2、在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外购买知名火锅品牌生产的火锅底料。
3、辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而一般在五十到七十摄氏度才能融化。
我们的产品类别包含
火锅底料:牛油火锅底料(高中低辣)、清油火锅底料（高中低辣）、番茄火锅底料，咖喱火锅底料，浓缩骨汤火锅底料，酸菜火锅底料，菌汤火锅底料
美味跳动为消费者提供的滋补海参锅锅底，其营养性无需赘述，可谓众所周知。而美味跳动不仅为消费者提供了多种口味的营养锅底，其回转吧台的流线桌面，可旋转的时尚座椅，酒吧式的现代布局等，均为消费者营造一种清新、时尚、典雅、小资的潮流气息。在四川，没有了传统火锅店的浑浊噪杂。快捷方便，使火锅店面貌焕然一新，让顾客在自由的环境中享受美食。 |
