在人们长期食用胡萝卜的过程中，已经发现了很多胡萝卜的优点，当然也有很多需要注意的。

　　1、如果将胡萝卜做成菜品的话，过程中不可以切碎并侵泡，否则会造成营养的流失。

　　2、吃胡萝卜时不可与白萝卜同时食用，因为胡萝卜含有抗坏血酸酶，这种物质会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

　　3、不可以生吃，因为此时胡罗卜素并不是一种完整的东西，不能直接被人体吸收。所以，我们**把胡萝卜做成菜品，因为胡萝卜素是脂溶性物质，只可以在油脂中溶解，做成菜品再食用，胡罗卜素才可以在胡萝卜素酶的作用下，转变为维生素A，被人体吸收，作为营养成分。

　　4、对于广大女性朋友来说，不能吃太多胡萝卜，否则，容易造成月经失调，严重的还可能导致不孕。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素，这种物质虽然对人体有好处，但是摄入过多会影响卵巢的黄体素合成。http://www.5888.tv/shipinzhaoshang/食品招商

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