贵州酸汤鱼技术培训***?贵州酸汤鱼是贵州省的特色美食。贵州万家鑫厨艺将为学员提供贵州酸汤鱼技术的标准配方,工艺流程,制作原理,进行培训教学,学员还须亲自动手操作,包教包会,学会为止。最适合中小投资者创业,原因就是:“民以食为天”餐饮是一个永远充满活力的行业,市场潜力巨大,属于投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目,投资收益十分理想。无须昂贵的加盟费,即可圆你开店创业的梦。
酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的***,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米汤水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加**了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。
万家鑫厨艺凯里酸汤鱼培训课程:
1、所需材料认识;
2、酸汤鱼高汤熬制方法;
3、酸汤鱼火锅锅底底料配方;
4、糍粑辣椒的制作方法;
5、酸汤鱼火锅底料的炒制方法、
6、掌握每道火锅的主料,辅料,味型
7、鱼的宰杀和鱼肉的处理,成本核算;
8、秘制蘸水的制作;
9、厨房设备采购及原料采购;
贵州万家鑫厨艺培训学习方式:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中,原材料的选择,采购,成本、预算。
3、自己备原材料,老师旁边检查指导。
4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
6、开店流程讲解,开店的技巧,包括店面的选址、人员配备、材料采购等。
7、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
8、包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。
9、循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课8小时。 |