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黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6％以上，脂肪含量低于3％，胆固醇含量低，比猪肉低75％，比牛肉和绵羊肉低6 2％，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03％。
具有滋阴**、补虚强体、提高人体***、****和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。
能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。 黑山羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色**肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。
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山东鲁勤肉牛羊养殖场是政府指定示范养殖单位。下设有肉牛场，肉羊场，肉驴场和肉马场。担负着地方品种的提纯，优代改良 、级进杂效之重任。集养殖、外调、科研为一体的大型综合性正规化企业。
以雄厚的经济实力、**的种畜质量、庞大的 专家阵容，每年精选出优质品种几万头（只），使全国各地的养殖企业，单位和超前意识的个体走向科技奔小康的前列，得到各地政府及畜牧 专家的赞誉和首肯。 本养殖场位于历史名城菏泽巨野，近邻菏泽巨野高速路口，交通便利。
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