胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm),为野胡萝卜(学名:Daucus carota L.)的变种,又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀,属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮,圆锥形或圆柱形,肉质紫红或黄色,叶柄长,三回羽状复叶,复伞形花序,花小呈淡黄或白色。原产于中亚细亚一带,已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域,将胡萝卜带回内地,从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒,适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味,但营养价值颇高既可熟食,又可生吃,可烹调多种菜肴。
吃胡萝卜的注意事项
在人们长期食用胡萝卜的过程中,已经发现了很多胡萝卜的优点,当然也有很多需要注意的。
1、如果将胡萝卜做成菜品的话,过程中不可以切碎并侵泡,否则会造成营养的流失。
2、吃胡萝卜时不可与白萝卜同时食用,因为胡萝卜含有抗坏血酸酶,这种物质会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。
3、不可以生吃,因为此时胡罗卜素并不是一种完整的东西,不能直接被人体吸收。所以,我们**把胡萝卜做成菜品,因为胡萝卜素是脂溶性物质,只可以在油脂中溶解,做成菜品再食用,胡罗卜素才可以在胡萝卜素酶的作用下,转变为维生素A,被人体吸收,作为营养成分。
4、对于广大女性朋友来说,不能吃太多胡萝卜,否则,容易造成月经失调,严重的还可能导致不孕。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素,这种物质虽然对人体有好处,但是摄入过多会影响卵巢的黄体素合成。http://www.5888.tv/shipinzhaoshang/食品招商 |
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