桑葚富含花青素、白藜芦醇、芦丁、多种微量元素及人体必需氨基酸,具有良好的**、抗衰老、抗溃疡等功效,古时为**御用补品,足可凸显出其营养价值之高。随着时代的变迁,人们生活水平的逐步提升,目前桑葚深加工产品琳琅满目,但经膜过滤设备处理后的桑葚酒及桑葚酵素是最受市场欢迎的产品。
桑葚酒-桑葚酵素均为发酵型产品,在微生物的发酵分解下,桑葚中富含的营养成分被充分释放出来,同时生成具有生物活性的酶,促进新陈代谢过程。可以说,人体酵素储存量愈大,人就愈健康、愈长寿。相反,缺乏酵素,人体就越容易生病。
高品质的桑葚酵素及桑葚酒一般为全果发酵,其发酵液含有大量的果肉碎渣、悬浮物、杂菌、胶体、纤维等呈现不溶性、半溶解性、溶解性的杂质,因此要想得到口感纯正、澄明度高的产品,则需要通过多级分离纯化处理。 |