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成都小吃培训教你怎么做好吃的糯米大福？成都沁香园小吃培训！大福（团子）是一种点心，也即夹心糯米团，类似放大版的汤团。用糯米包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑。中国一般称其为团子或糯米团子，近年来以日式的叫法称“大福”的较多。比如草莓馅的叫“草莓大福”，地瓜馅的叫“地瓜大福”等。大福是一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬，是日本和菓子的一种。
草莓糯米大福做法步骤：
主料： 糯米粉90g，豆沙馅200g，草莓10颗
辅料： 白糖25g，牛奶120g，熟糯米粉20g，橄榄油8g，红薯淀粉35g
1、糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀，加入牛奶调成糯米糊。
2、再加入橄榄油拌匀。入锅，大火蒸约25分钟至熟。
3、草莓用淡盐水浸泡15分钟，捞出洗净去蒂，沥干水分。
4、把豆沙馅压平，放上一整颗草莓，再包裹住，做成草莓豆沙馅。
5、蒸好的面团用筷子搅拌成团。
6、取一小块蒸好的面糊，滚上熟糯米粉，再擀成圆形。
7、放上草莓豆沙馅。
8、包住，收好口，再滚上熟糯米粉即成一个草莓大福。
成都沁香园糯米大福培训内容：
1.大福（团子）的文化、制作原理。
2.制作大福的器具及使用。
3.大福材料选购方法、制作方法。
4.大福制作设备的使用及维护保养。
5.制作时间及注意事项。
6.大福的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
7.大福投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
8.调味品及原料的货源渠道。
9.制作与生意技巧，投资分析，管理。
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