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成都特色冷饮冒烟冰淇淋培训哪里好？成都沁香园小吃培训！会冒烟的冰淇淋也是近些年来冰淇淋的热点之一，这种冰淇淋的制作过程简单，只要一分钟就可以吃到新鲜制作的冰淇淋了，是一种新鲜冰淇淋，不同于那种冰柜中的冰淇淋，他们的制作时间大多数很长，都超过了3天。会冒烟的冰淇淋的口感特别好，很柔软入口即化，奶香味十足是一般的冰淇淋不能够比较的。
从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，液氮冰淇淋中空，外表比较脆， 现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗?
液氮冰淇淋操作简单，制作成本低，利润可达百分之七十以上。不需要大型的操作设备，更不需要冰箱，相比普通的冰淇淋来说，制作成本更加的低。而且外观漂亮，赚够人气，会吸引许多消费者前来购买品尝。价格也不贵，口感冰爽，口味多多，种类多多，吃了还想吃。
成都沁香园冒烟冰淇淋做法步骤：
主料： 牛奶400ml(或1+2/3杯)、蛋黄4个
辅料： 砂糖40g、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油360ml(1+1/2杯)
1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解；
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边煮边搅拌，煮至接近稠状，煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却；
3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀；
4、将做好的奶油倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用。（也可以加入液氮搅拌）
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