生态餐厅是综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设,以设施调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境,形成以绿色景观植物为主,蔬、果、花、草、药为辅的植物配置格局,结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁等园林景观,立体展现绿色、优美、宜人的就餐环境。
生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅、休闲餐厅等名称。这些餐厅是由种植温室繁衍而来,它们共同的特点是餐厅内种植或装饰有植物、花草,以及建造有各种景观。但各个名字的含义也有不同之处,温室餐厅是以温室为基础发展而成,它的特点是温度、湿度可调整为就餐者感到舒适的范围;阳光餐厅的特点是以阳光为能源;休闲餐厅含义较广,没有清楚的表明餐厅性质。作者认为,几种名称之中,以生态餐厅这个名字为科学、合理,能准确描述这类餐厅的个性,也是有前途和可持续发展的一种餐厅产业。
生态餐厅环境是绿色的,超大的就餐空间被有序的植株隔开,这样就很好的解决了传统餐厅人多嘈杂的感觉,人们在鲜花绿树的簇拥下,可以使感官得到享受。
如果你再细细观察,会发现在你周围的植物身上,被明确的标注了该物种的名称、特性和实用价值,也许这正是中国人饮食文化的体现。
再者,食物是“绿色”的,蔬菜的栽培就在餐厅周围的生产用温室里。如果你愿意可以直接现摘现吃,就餐于此,抬头蓝天白云,俯首小桥流水,倾听自然之韵,品尝无公害美食,仿佛一下子从喧嚣的都市,飞到了世外桃源。
“生态餐厅”是在设施农业的基础上发展而来的,它继承了温室设计的理念,并把农业生产与饮食文化有机的联系起来,形成了一个全新的概念,绿色生态餐厅完全按照标准温室的结构建造,多采用文洛式,覆盖材料多为PC板或者玻璃,结构保温性能好,整齐规范,室内各个空间温度均匀,有利于景观植物的生长,鉴于餐饮布局的需要,在文洛温室结构的基础上,可进行局部调整,该温室建造成本相对较低,温室升降温能耗低,节约后期运行费用。 |