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香酥焙子
一 背景特点
焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。成品有白焙子、牛舌头、油旋、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形状各异，口味有别。焙子做**的多为回族人。他们烙焙子讲究三净：和面的手净、面盆净、面案净。焙子香酥可口，外面的皮脆脆的，喜欢扒皮吃,是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行**食品，常配以咸菜食用。
二 培训内容：白焙子、牛舌头、油旋、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子
培训课程安排：
①和面的配比技术和和面手法；
②香酥焙子调料认识及性能；
③香酥焙子制作全流程及制做技巧；
④香酥焙子制作设备使用维护及采购信息。
三 培训费用：3280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费，中途不收任何费用。
四 培训时间：随到随学，老师一对一手把手授课，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般10—15天左右，视个人情况而定。
五 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工香酥焙子设备、器具的配置。 |
