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其主要矿物为地开石,其次是珍珠石、高岭石、伊利石、叶蜡石、滑石和石英,另含少量硬水铝石、红柱石、绿帘石和黄铁矿等田坑石和某些水坑石具有特殊的条纹构造,俗称萝卜纹,是指存在于寿山石内部而非表面、若隐若现的纹理。萝卜纹是田坑石*重要的鉴别特征之一,其条纹有粗细之别分布有无序与有序之差。 有人把所有田坑石都统称为田黄石。但田坑石类下还有许多不同的品种，主要品种为田黄石、田黄冻石、金裹银田石、白田石、红田石、灰田石、黑田石、花田石、硬田石、溪管田石、搁溜田石、银裹金田黄石、乌鸦皮田黄石,此外还有煨红田石、牛蛋黄田石、寺坪田石等等。
田黄石按产地不同，有上坂、中坂、下坂和碓下坂之分。上坂所产田黄石,色淡而质灵;中坂所产田黄石,色浓质嫩,品质**;下坂所产田黄石,色如桐油,质地凝腻;碓下坂田中偶有田黄石,多质硬而粗且色暗。它的被发现纯属偶然,据清入施鸿宝《闽杂记》记载,起因竟然是一位进城卖谷的老农,因为担子一头轻一头重,他就顺手拿了块从田里挖出来的黄石头,放在轻的一头,在路过致仕在家的**文学家曹学佺门前时,被曹学徐发现买了下来,开始“遂著于时”。但从那时之后的很长一段时间里好像还是没有受到人们足够的重视。
到了清朝康熙年间,人们喜爱寿山石的风气**高涨,“名流学士,怀瑾握瑜,穷日达旦,讲论辨识”,甚至达到了“心目既荡,嗜好为移”的境地。
康熙年间闽侯(今福州)人高兆撰《观石录》对他在十余位朋友家中见到的140余枚寿山石进行了****的描摹,并将其分为“神品”、“逸品”、“妙品”。但是从文字上看像是田黄的恐怕只有“甘黄无瑕者”、“黄如蒸栗”、“如数百年前琥珀”、“血浸甘黄”、“黄柑巽手”,“秀色通理者”、“新黄如秋葵者”这么几块。
乾隆皇帝醒后高兴得不得了，觉得这是一个“瑞兆”，但是对梦境中的情况，又百思不得其解。第二天，他召集群臣给自己“圆梦”，一位闽籍大臣听后连忙跪倒禀告：玉皇大帝赐给皇上的一定是产于福州寿山的田黄石，因为这正合玉皇大帝赐书的“福寿田”三字。乾隆皇帝听后极为高兴，认为这确实是老天他对自己的恩赐。从些，他就在行祭天大礼的时候在祭桌中央供上了田黄石。
传说并无迹可循，但田黄石受到重视，可能正是雍正年间。在乾隆年间，田黄石因获得了乾隆皇帝的激赏，从此取得了“石中**”和“石帝”的崇高地位。从那时开始，田黄的地位至今没有一丝一毫的动摇。在北京的荣宝斋里，就珍藏着雍正皇帝赐给他十三弟允祥的两颗硕大的田黄方章。从顺治到康熙这数十年间，雍正皇帝对允祥十分宠信，对宠信的弟弟赐予田黄印章，也可以看出雍正皇帝对田黄石的重视。
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