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稍卖培训
一．稍卖来历
稍卖的由来—相关典故，稍卖一词的来历，有多种说法，一种是：早年的稍卖在茶馆出售，食客一边喝浓酽俨的砖茶或各种小叶茶，吃着热气腾腾的稍卖，故烧麦又称稍卖，意即“捎带着卖”之意，也有人说因为稍美的边稍皱折如花，故又称为“稍美”意即”边稍美丽”还有一种说法是，稍美较初叫撮子包，因感到其名不雅，又因其边缘像快熟的麦穗，随改为稍美，现今稍美已成为美味可口的主食，所以一般人约定信称“稍美”。另一种说法，是针对羊肉大葱的，据说烧麦真正的起源在清代的隋远，也就是现在的内蒙古首俯—呼和浩特市。明代清初在呼和浩特旧城有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶媳妇，嫂嫂要求弟弟在店里打工包包子，卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入，弟弟在包子上笼蒸时，就做了些”开口包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“稍卖”后来名称演变，向南传播就改叫稍美了，现在呼和浩特旧城人称它为稍美，吃它有讲究，吃前要吃一点点点心做铺垫，吃后要喝砖茶，其它茶都不如砖茶去腻。
二．特点及优势
1．晶莹透明，皮薄如蝉翼，柔韧而不破。
2．外形束折如花，皮薄馅嫩。
3．清香爽口，油而不腻。
三．培训内容：猪肉大葱稍卖、羊肉馅稍卖、牛肉稍卖
四 课程安排
1、了解稍卖的基础知识与制作方法。
2、和面配比及手法。
3、调陷配比及手法。
4、稍卖制作技术及手法。
5、蒸制技术。
6、小料调配技术。
五 培训费用：2800元。含技术转让费，中餐费，材料费，资料费，三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
六 培训时间：不限制学习时间，随到随学，学会为止。老师一对一授课，包教包会；一般3-5天左右，视个人情况而定。
七 店面指导
1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招聘、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据店面具体情况，指定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.店面菜单的定价参考及设计。
5.稍卖制作的设备及工具。 |
