巴氏**法(pasteurization),亦称低温**法,冷**法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的**法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
本机可根据特殊机型、特殊订做,公司有专门研发设计部门,可按客户提供方案改进或研发订做 。
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巴氏**机,低温巴氏**机,软包装**机具有国际先进技术水平,是国内的巴氏**(M)、低温冷却(L)、低温清洗(Q)、常温干燥(G)连续巴氏**生产机组。适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的**。该机还适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
巴氏**机的原理是巴氏**法,它是由法国微生物学家巴斯德发明的冷**法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的**法。一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃,温度太高,**就会死亡。巴氏**机就是一种是将牛奶等食品加热到60~65℃,保持30分钟**,然后将温度急速冷却到4-5℃进行保存。这种**,多用于牛奶等,既能将病原菌杀死,也可减少营养损失。但这种**方法,不能杀死所有**和微生物,因此保质时间很短。 |