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制作方法：?
1剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。?
2锅内放油，七分热加姜爆香。?
3放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。?
4加盐、红糖、老抽稍少点、醋，继续翻炒。稍加点水，多煮一会。?
5煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了?
我们这边师傅主要教龙虾的选材，和处理清理和熬制龙虾的卤汤，用十三种秘制天然膳食***制作而成，口味有麻辣味，蒜香味，五项味等。可以搭配烧烤做夜宵大排档。?
? 成都诚飞餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导传统与时尚，美味与健康的饮食新文化为己任，秉承诚信**、创新管理、专业服务、务实的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。
【诚飞特色十三香小龙虾】
???????? 诚飞秘制十三香小龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，**不绝，回味无穷，屡食不厌，有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
【小龙虾市场前景】
???????? 小龙虾又叫口味虾，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，营养丰富。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒的经典小吃。据不完全统计，小龙虾已经成为所有**美食小吃的**，平均利润可高达75%。仅仅一个三线城市的消费空缺高达上万吨，供不应求。
【课程内容】
1.原料的挑选：学习如何挑选小龙虾；
2.龙虾的清洗：如何清洗小龙虾；
3.十三香调料：如何调制诚飞秘制十三香调料；
4.烹制注意事项：如何烹制小龙虾。 |
