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**柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗
器械等物品进行烘干、保温**的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
分类
1.按照用途可分为：商用**柜和家用**柜。商用**柜一般指的就是饭店用的**柜比如：餐具**柜、
毛巾**柜、筷子**柜、酒店**柜、茶具**柜、鞋子**柜；家用的**柜一般的就是茶具和餐具还
有衣服**柜等这些家用的**柜，一般的和酒店用的是类似的**柜，家用的**柜很多为了不占地方，环威厨具,.环威厨具，商用**碗柜经销商
,江西环威厨具有限公司，
用的是嵌入式**柜，其他的不同只是产品型号的大小不一样而已。
2.按照**方式为分：高压蒸汽食具**、电热食具**柜、臭氧食具**柜、紫外线食具**柜和组合型
食具**柜。
3.按照**效果分为：一级**柜、二级**柜。
4.按照结构及用途分类：普通卧式（单门、双门）、普通立式（单门、双门）、大碗柜系列、壁挂式（嵌入
式、单翻门、双抽屉、立式、横式）、茶柜、毛巾柜、内衣宝（内衣晾晒清新机）、红酒杯**柜、3D眼镜
**柜
5.按照**方式分：高压蒸汽食具**柜通过高温蒸汽对食具**的**柜；电热食具**柜通过电热元件
加热进行食具**的**柜；臭氧食具**柜通过臭氧进行食具**的**柜；紫外线食具**柜把紫外线
作为食具**手段之一的**柜，单仅靠紫外线**的**柜是不适用于食具**的；组合型食具**柜由
两种或两种以上**方法组合而成，对食具进行**的**柜。
1．**柜要“干用”
采用加热**的**柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至70摄氏度，才能达到**之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进**疋柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红外发热管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短**柜的使用寿命。
2．**柜要常通电
**柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。但是，虽说**碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。因此，不要把带水的餐具放入**柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短**柜的使用寿命。**碗柜**一两天通电**一次，最少也要每周开一两次，这样既起到**的目的，又可延长其使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入**碗柜内消凵毒，这样能缩短**时间和降低电能消耗。
3．餐具材料要选择
**柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东西放进去都能够**，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用**柜**的。不同类型的餐具应该分别**，即将不耐高温的餐具放进低温**室**，耐高温的可放入高温**室。 一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温**柜内，而应放在上层臭氧**的低温**柜内**，以免损坏餐具。一些花花绿绿的盘子不宜放入**柜中**。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。**柜在工作状态下，内部温度可高达200摄氏度。经常在这些**过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，**不要叠放，以便通气和尽快**。彩绘器皿尽量不要放入高温**柜中**，因为其中含有化学物质，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，危害人体健康。
4．位置摆放要科学
**柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。**期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。**结束后，如过十分钟再取用的话，效果更好。
**过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响**效果，又增加耗电量。 如果是高温**方式的**柜，**结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。 每次**完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。
维护和保养
1 **柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2 要定期对**柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁**柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭**柜内外表面，禁止用水冲淋**柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂清洗，再用干净的湿布抹净洗涤剂，环威厨具,.环威厨具，商用**碗柜经销商
,江西环威厨具有限公司，**用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
3 要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响**效果。
4 使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明**柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。
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