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在成都这片土地上诞生的火锅品牌拥有着得天独厚的优势，异常浓郁的“火锅情节”给了品牌足以茁壮成长的肥沃土壤。作为举世闻名的“火锅之都”，成都的火锅串串品牌不胜枚举，街头巷尾，可以说百米左右必会看到一家火锅串串店。
简洁亲民的门店装修
进入宽窄上上芊门店，并没有想象中的燥热，良好的通风系统，恰到好处的温控，给人感觉十分舒爽。店内设计整体简洁而敞亮，颇具宜家风格。大片的绿色植被为店内增加了不少生机，排列整齐的特色酒水和小吃，无一不在强烈刺激着人们的食欲。靠近街道的窗户全部打通，既**减轻了室内的压抑感，同时又给经过的消费者形成更加直观的强烈刺激。
为了避免给老顾客形成视觉疲劳，宽窄上上芊各个店面室内设计风格迥异，追求千店千面，但是所有店面设计都遵循简洁、亲民的原则。串串香不同于其他餐饮，更加讲究氛围，一味地追求格调，反而会丧失火锅原本的韵味。
自助选餐模式
宽窄上上芊将自己定位为“火锅串串”，强调“火锅+串串”的产品定位。在它的菜单上，火锅店有的它几乎都有，串串店有的它也有。其中，仅串串的种类就有近百种，极大地丰富了消费者的选择。选餐模式上，宽窄上上芊以自助选串串为选餐模式，既符合小分量顾客的需求，也能满足“团体作案”对量的要求。
严格把关品质
餐饮红海时代需要为品质严格把关。宽窄上上芊的宗旨是：一心只做最正宗的成都串串香。宽窄上上芊所有食材、用料均经过了层层的严格把关，保证食品安全是所有宽窄上上芊人的责任。菜品方面，宽窄上上芊始终坚持采用**质的食材，每季新菜也总会在**时间到达餐桌。撸串必备——牛肉，即使煮的再久，肉质依然嫩口；精品水牛毛肚，仅需烫10秒，口感爽脆鲜嫩，韧性十足；手工虾滑，由整颗虾丸打碎而成，Q弹鲜嫩；5秒海带，薄如蝉翼，口感**；现炸酥肉，外脆里嫩，口感酥脆，**称得上是宽窄上上芊的特色小吃，另外还有麻辣牛肉、香菜牛肉、薄荷牛肉、牛筋、鱼片、鹅肠等等……
味道方面，宽窄上上芊恰到好处的底料配比，既满足了味蕾追求刺激的需求，又不会因为过辣而使身体感到不适。宽窄上上芊的辣是一种更**的辣：辣中带香、辣得丰富、辣得上瘾，吃完之后带有一点恰到好处的甜味。宽窄上上芊的秘制底料，经过16年的不断改良，煮完菜品后锅底油面依然红亮如初。
特制锅底正宗味道
判断一家火锅够不够正宗，从空气里弥漫的辣味就可以判断出来。正宗的火锅并不是单纯的依靠多放辣椒，而是要以红汤的辣香、入口的顺滑取胜。吃串串时辣汤将食材层层包裹，先辣后香，入口时还可以感受到一丝甜香。
值得一提的是，宽窄上上芊还提出了“春夏、秋冬”两季锅底的概念，锅底的用料、浓稠度会根据季节的变化而有所调整，带给食客**的用餐体验，而这也是宽窄上上芊区别于一般火锅和串串的核心所在。
传承正宗成都串串香的同时，再融入有针对性、有特色的产品。宽窄上上芊店内不仅有提供各种自制饮料、冰粉等解辣神器，还有专门为老年顾客和小朋友准备了银耳汤、八宝粥等粥品。在宽窄上上芊消费的顾客一般都喜欢点上一瓶宽窄上上芊自制果汁，撸串儿的时候既解腻又解辣。
餐饮红海时代带来巨大商机
关于整个餐饮大环境，餐饮红海时代带来的巨大商机，是激发餐饮企业创新发展**的推动力。消费升级的大环境下，餐饮更新迭代速度加快，想要不被大浪淘汰，当代餐饮人需要严格把关食材，做真正的良心餐饮。
成都餐饮市场仍有巨大的发展空间，随着年轻一代餐饮人和消费群体的崛起，餐饮市场的宽度和深度将会被进一步拉大，更多形式的餐饮业态将会进入成都市场。成都本土新兴餐饮品牌也应该团结起来，共同打造更多特色餐饮品牌。 |
