买吐司盒_来创雄五金 高要区金利镇创雄五金制品厂成立于2016-02-26，是一专业从事吐司盒经营销的个体经营。集研发、生产、销、服务于一体。产品应用领域广泛，在工艺用五金工具行业领域占有一定的市场，获得了众多用户的好评。严格质量过程控制，确保合同交货周期，至今已创下良好的信誉及口碑，以技术过硬、服务周到而享誉全国。一、操作方面： 1、打面要到位， 面团要打至10成能拉出薄膜状，冬天用温水打面， 面团温度控制在28-30度，能拉开膜 ，并且面团拉开长条较容易， 但面团也不能打过了。 2、面团打好后要基本醒发，夏天室温醒发15分钟，冬天醒发箱醒发20分钟， 然后分割， 分割好面团冬天要放醒发箱15分钟再型，用空调把室温控制在20度，有利于面包操作。 3、醒发温度38 度湿度80%面团要发至2.5倍，面包胚表面可看到透明状，用手轻压一下能缓慢弹起，不能太小就进炉。 4、醒发好的面包烤盘要轻拿轻放， 不能震， 刷蛋也不要用力，避免将面包刷塌、气体外漏。 5、烤面包时烤炉炉温升到规定温度，避免炉温太低面包烘烤时间太长，也是造成面包偏硬的原因。 一般面包60克面团烘烤时间控制在12-13

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