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3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
别名： 乙基麦芽酚
英文名：Ethyl Maltol
分子式： C7H8O3
分子量： 140.14
CAS号：4940-11-8
纯度：99%有芬芳香气的白色晶状粉末
包装规格：25公斤纸板桶
质量标准：企业标准
外观：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点：89-92℃。
编码：GBA 3005；INS 637；FEMA 3487 （GBA-中华人民共和国国家标准人造香料编号；INS-国际编码系统；FEMA-美国香味料和萃取物制造者协会）
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
用途：乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个PPM就**。
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